마라탕(편집 요청)

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== 건강 ==
여타 자극적인 [[외식]] 메뉴가 그렇듯이 건강에는 좋지 않은 음식이다.

매운맛에 가려져서 잘 안 느껴지지만 사실 엄청나게 기름진 음식이다. (사실 마라탕만의 특징은 아니고 매운 음식들이 대부분 기름지다) 마라탕은 1인분에 1500~2000kcal 에 육박하는 고칼로리 음식으로 꼽힌다. 마라탕을 만들 때 사용하는 [[마라]] 소스는 원재료 중 식용유의 비율이 5~60% 정도로 지방 함량이 매우 높은 편이고 사골 육수도 기름을 걷어내지 않으면 지방 함량이 10% 이상이다. 게다가 마라탕에는 햄, 소시지, [[중국당면]](납작당면), 옥수수면, 떡, 수제비, [[유부]], [[어묵]], [[푸주]][* 100g당 250kcal] 등의 고칼로리 재료를 마음대로 넣을 수 있으므로 어떤 재료를 얼마만큼 넣느냐에 따라 열량이 눈덩이처럼 불어나게 된다. 반대로 야채, 버섯, 두부 위주로 재료를 구성하면 탄수화물을 줄일 수 있고 칼로리가 낮아지지만, 전술한 대로 양념 자체에 있는 기름은 여전하니 주의가 필요하다.

[[향신료]]로 인한 강한 자극과 높은 [[염분]]도 건강에 악영향을 줄 수 있다. 마라탕에는 [[화자오]], [[정향]], [[육두구]], [[팔각]], [[산초(식물)|산초]], [[회향]], [[초피]] 등 다양한 종류의 향신료들이 들어가는데 이런 향신료들은 소화 기관에 자극을 주게 되며, 계속 반복 섭취될 경우 [[설사]]나 [[위염]] 등의 각종 위장 질환을 야기할 수 있다. 그나마 대한민국에서 판매되는 마라탕은 원조 중국식처럼 강렬한 향이 잘 선호되지 않아 은은한 향만 나게 만드므로 향신료의 비중이 낮은 편이지만 그 대신 나트륨 함량이 '''2000~3000mg''' 정도로 높기 때문에 국물은 적당히 마시고 남기는 것이 좋다. [[https://youtu.be/5OvraOn6xYo|영상]][* 떡볶이 1인분의 2배에서 3배 가량이고 라면 1개보다도 '''2배 가량''' 높다. 김치찌개, 된장찌개를 다 제치고 짜장면과 승부를 내야 하는 수준이다. 중화요리는 기본적으로 짜고 매운 맛을 강하게 내야 하다 보니 전체적으로 나트륨 함량이 한식과 비교가 안 된다.]

요약

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